…la Storia

Nel 2007 Katia Cavallo consegue la qualifica di Pasticcera Artigianale e, nel 2012, quella di Maestra Gelatiera presso l’Università dei Sapori di Perugia.
Nel 2018 apre una gelateria artigianale nella propria città con l’obiettivo di creare un’offerta di gelato sia tradizionale che innovativa. Convinta che la formazione continua e l’attenzione alla qualità siano i cardini fondamentali di questo settore, sposa da subito la filosofia della condotta Slow Food prediligendo i prodotti freschi e a km zero, e continua a seguire corsi di aggiornamento per apprendere nuove conoscenze e tecniche prendendo anche parte ai primi due festival del gelato di Torino. La sua missione è offrire un gelato artigianale che sia un’esperienza sensoriale unica, capace di evocare emozioni e ricordi